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【做法】
1.把杏仁粉、細(xì)砂糖、焦糖粉過(guò)篩備用。
2.將蛋白分3次加糖打至硬性發(fā)泡。
3.加入①杏仁粉混合物。
4.用刮刀切拌均勻，直到飄帶狀落下。
5.將面糊倒入裱花袋，擠成2.5cm的圓形，晾至表面不粘手。
6.上管150℃烤5分鐘，轉(zhuǎn)上下火3分鐘，再以下火再烤12分鐘即可。
7.取出烤盤(pán)晾涼后，將黃油焦糖醬擠在餅中間，夾好即可。
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